のんびり屋の毎日
いちご酵母で
トロピカルパン
中種使用 春よ恋B
ココナッツミルクにココナッツファイン、マンゴー
そしてドライパイナップルを乗せたパンです。
トップのパイナップルは、缶詰のモノをオーブンでドライにして
ラム酒に漬けて置いたもの。
フレッシュなパインを使ってドライにしたら、もっともっと美味しいんでしょうね。
いちご酵母って響きは可愛いけど
凄いパワーを持っています。
発酵する力も強いけど、なんといっても香り。
ココナッツだって結構強い香りなのに
それに負けずにちゃんと主張しています。
なので折角のトロピカル感が・・・。
今回使ったマンゴーは、ドライフルーツ屋さんが特別に作ったものらしく
マンゴーの種周辺の、甘みは強いけど加工しにくい部分だそうです。
戻さずにそのまま入れましたが
とてもねっとりしていて、濃いジャムを入れたみたい。
このパンに入れようとココナッツミルクを開けると
この寒さでしっかり固まっていました。
溶かして使おうと スプーンで鍋に移している途中・・・
ふたで親指をザックリ。
テンションダウンです。
チョコレートケーキ
いちご酵母の香りの強さに負けないものを作ろうと
チョコレートケーキをチョイス。
とっても美味しいケーキなのに、前回はバターをすっかり入れ忘れたので
今回は慎重に、慎重に。
それなのに・・・つい、まだ冷め切っていないうちに型から出してしまい、
雪崩のように天板に落ちました。
―撃沈。。。
泣きそうになりながら拾い集めた図。
またもや、画的にどうなの?な写真を撮る羽目になりました。。。
せっかく作ったので、生クリームと一緒に盛りつけてデザートに。
うん、やっぱり美味しい。
残りはマスカルポーネと生クリームを合わせたクリームと一緒にして
ティラミス風スクープケーキに変身させます。
最近ちょっといいことがあって、浮かれすぎていました。
それでも一日に2回もこんな失敗をするなんてー。
これでいちご酵母が全て終了しました。
これからしばらくは酒種でパンを作ります。
中種使用 春よ恋B
ココナッツミルクにココナッツファイン、マンゴー
そしてドライパイナップルを乗せたパンです。
トップのパイナップルは、缶詰のモノをオーブンでドライにして
ラム酒に漬けて置いたもの。
フレッシュなパインを使ってドライにしたら、もっともっと美味しいんでしょうね。
いちご酵母って響きは可愛いけど
凄いパワーを持っています。
発酵する力も強いけど、なんといっても香り。
ココナッツだって結構強い香りなのに
それに負けずにちゃんと主張しています。
なので折角のトロピカル感が・・・。
今回使ったマンゴーは、ドライフルーツ屋さんが特別に作ったものらしく
マンゴーの種周辺の、甘みは強いけど加工しにくい部分だそうです。
戻さずにそのまま入れましたが
とてもねっとりしていて、濃いジャムを入れたみたい。
このパンに入れようとココナッツミルクを開けると
この寒さでしっかり固まっていました。
溶かして使おうと スプーンで鍋に移している途中・・・
ふたで親指をザックリ。
テンションダウンです。
チョコレートケーキ
いちご酵母の香りの強さに負けないものを作ろうと
チョコレートケーキをチョイス。
とっても美味しいケーキなのに、前回はバターをすっかり入れ忘れたので
今回は慎重に、慎重に。
それなのに・・・つい、まだ冷め切っていないうちに型から出してしまい、
雪崩のように天板に落ちました。
―撃沈。。。
泣きそうになりながら拾い集めた図。
またもや、画的にどうなの?な写真を撮る羽目になりました。。。
せっかく作ったので、生クリームと一緒に盛りつけてデザートに。
うん、やっぱり美味しい。
残りはマスカルポーネと生クリームを合わせたクリームと一緒にして
ティラミス風スクープケーキに変身させます。
最近ちょっといいことがあって、浮かれすぎていました。
それでも一日に2回もこんな失敗をするなんてー。
これでいちご酵母が全て終了しました。
これからしばらくは酒種でパンを作ります。
by miyukitani
| 2014-01-10 16:27
| パン
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